Una cena que te encantara: Terre, donde la cocina vibra y los detalles cuentan
Nos habían hablado maravillas del Restaurante Terre. Afortunadamente, no exageraban. Fuimos a cenar y la experiencia superó las expectativas con esa sutil elegancia que no necesita alardes.
📍 Dirección: Paseo Explanada de España, 11, 03002 Alacant, Alicante
📞 Reservas: 965 29 78 08
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El espacio es amplio, moderno y muy bien diseñado. Techos altos, decoración cuidada sin caer en el exceso, una terraza con vistas a la Explanada y un interior que combina mesas altas y bajas con una cocina abierta que se convierte casi en un escenario. Y como en todo buen espectáculo, el ambiente es parte del encanto. El servicio: atento, ágil y cercano, sin forzar simpatías. Se nota cuando hay vocación.
La jefa de cocina, Sabrina, no solo dirige los fogones: los dirige cantando las comandas, en el sentido literal. Una imagen deliciosa, casi teatral, que habla de un equipo que funciona con ritmo y armonía. Como un buen plato: cada elemento en su sitio, sin robar protagonismo.
Nuestra cena:
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🐟 Ensaladilla de atún rojo: cremosa, fresca, precisa.
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🧆 4 croquetas de jamón ibérico: puro confort en miniatura.
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🧂 Semi-salazón casero y salazón tradicional: hueva de mújol, ventresca y hueva de atún rojo. Sabor de mar y tradición al plato.
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🐙 Pata de pulpo a la brasa: textura perfecta, braseado con carácter.
Y el final… fue un principio de adicción.
🍫 La Tarta de chocolate Terre: ganache de chocolate blanco y con leche, granola crujiente, helado y praliné de avellanas. Una creación seria, contundente y, sin embargo, ligera como un suspiro. Mi mujer no se ha olvidado de ella, y francamente, yo tampoco.
Terre es de esos lugares a los que no solo se va a comer. Se va a disfrutar, a mirar, a oír, incluso a oler antes de que llegue el plato. Es cocina de autor sin pretensiones vacías. Volveremos. Por los arroces, por el ambiente, por la tarta. Pero sobre todo, por esa sensación poco común de estar en el lugar correcto, en el momento preciso.
Recomendado con entusiasmo a quienes visitan esta ciudad luminosa. Alicante, sí. Pero con sabor a Terre.
